Ingredientes
Modo de preparo
Dica
Fonte: Comidas e Receitas
Ingredientes:
· 60 g de banana-passa picada
· 1/2 xícara (chá) de cachaça
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) leite
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 folhas de gelatina sem sabor incolor
Modo de preparo:
Em uma tigela, ponha a banana-passa picada na cachaça para hidratar. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o leite e deixe ferver. Retire a panela do fogo, acrescente o açúcar e mexa bem. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem. Com o auxílio de um batedor de arame, misture bem até a gelatina se dissolver por completo. Adicione a banana-passa e a cachaça. Coloque a panela sobre um recipiente com gelo, mexendo sempre. Quando começar a endurecer, distribua em forminhas individuais e leve para gelar.
Desenforme e sirva.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 804 por porção
Para fazer banana-passa em casa
· 6 bananas
Corte as extremidades da banana e depois no meio no sentido do comprimento. Coloque em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Tire do forno, vire e retorne ao forno por mais 20 minutos. Deixe esfriar naturalmente.
Se preferir assá-las inteiras, deixe assar por 40 minutos e após virar, mais 15 minutos.
Para fazer com outras frutas (banana da terra, laranja, maçã, abacaxi fatiados): corte-as em fatias finas e leve ao forno já aquecido a 180ºC por 15 minutos de cada lado.
Ingredientes
1kg de quiabo
1 frango cortado em pedaços
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 colher (sopa) de colorau
Pimenta-do-reino
Sal
Tempero verde
1 dose de cachaça
Modo de Preparo
1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta e colorau. Reserve.
2. Lave os quiabos e corte ao meio ou conforme queira.
3. Passe o quiabo em água fervente e, em seguida, mergulhe em água gelada.
4. Em uma panela, refogue o frango com a cachaça.
5. Junte a cebola e deixe fritar bem.
6. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e deixe ferver até cozinhar o frango.
7. Junte o quiabo e deixe encorpar.
8. Cozinhe bem e sirva com o tempero verde.
Receita do destemperados.com.br
Fonte: Ecuesta
Ingredientes
1 dose de cachaça envelhecida em amburana
2 colheres da polpa de maracujá
1 colher de sopa de açúcar
gelo
Preparo
Bater tudo na coqueteleira e servir em copo baixo.
Foto: Daroal
Ingredientes:
Preparo
1. Picar todos os ingredientes exceto a pimenta biquinho. Picar o alho bem pequeninho ou se preferir usar um amassador.
2. Separe metade da cachaça e misture a outra parte com todos os outros ingredientes.
3. Prove e salgue à seu gosto. coloque o restante da cachaça somente na hora de servir.
Receita de Isadora Bello Fornari no Mapa da Cachaça
Ingredientes:
240 gramas de carne-seca
150 gramas de mandioca
50 gramas de cebola
Salsinha a gosto
Sal a Gosto
Manteiga de garrafa
Cachaça
Modo de Preparo:
Cozinhar a carne-seca com pétalas de cebola, saltear na manteiga de garrafa e flambar com a cachaça. Cozinhar a mandioca, temperar com sal e salsinha, e refogar com a manteiga de garrafa.
Molhe a borda da taça de martini com limão e encoste em um pires com sal.
Em uma coqueteleira, acrescente a cachaça, o Cointreau, o suco de limão, o gelo e agite bem.
Em seguida, coe a bebida sobre a taça.
Fonte: M de Mulher
Ingredientes
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 200 gr de chocolate meio amargo picado
– 50 ml de Cachaça armazenada em Amburana
– 100 gr de chocolate ao leite em raspas para decorar o brigadeiro.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo sem parar, quando a massa começar a desgrudar da panela, acrescente a cachaça e continue mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela de novo e aí está pronto.
Leve a massa de brigadeiro imediatamente para uma travessa de vidro ou inox.
Se quiser enrolar espere esfriar um pouco e faça as bolinhas com a mão untada de manteiga, passe nas raspas de chocolate ao leite e pronto, fica uma delícia!
Fonte: Cachaça Seleta
Ingredientes:
Preparo:
Tempere os corações com a cachaça, o shoyu, o sal e a pimenta. Deixe descansar por 90 minutos e leve para a churrasqueira. Retire do fogo, disponha-os em um refratário e salpique um pouco de cheiro verde cortado bem fininho.
Pra acompanhar uma boa cerveja e uma ótima cachaça!!
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a cachaça e a mexerica por cerca de três minutos. Em seguida, despeje essa mistura em uma tigela e peneire, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos sobre ela.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 30 minutos.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até a calda começar a brilhar e a engrossar. Após a calda ferver por alguns minutos, remova as rodelas de gengibre. Espalhe sobre o bolo assim que retirá-lo do forno.
Fonte: UOL
MODO DE PREPARO:
De véspera, tempere o carré com 1/2 xícara (chá) de cachaça, o vinho, sal, pimenta, louro, a cebola picada e os dentes de alho cortados ao meio, conservando a casca.
Numa tigela, deixe as tiras de bacon marinando em meia xícara (chá) de cachaça por aproximadamente 6 horas.
Retire o carré do tempero, faça pequenos furos e enfie o bacon.
Coloque-o em uma assadeira polvilhada com o açúcar mascavo e leve para assar em forno alto (200 °C a 220 °C) por 25 minutos.
Retire o carré da assadeira e mantenha-o quente.
Ao suco que se formou na assadeira acrescente o tomilho, a cachaça restante, o creme de leite, a manteiga e o caldo de carne.
Cozinhe até se reduzir pela metade. Acerte o sal.
Fatie o carré entre os ossos e regue com o molho antes de servir.
Fonte: M de Mulher
Nossa representante no Alambique do Mês é a Espírito de Minas, que propõe algumas versões de caipirinhas diferentes:
– 70 ml de Cachaça Espirito de Minas
– 1/2 Limão Tahiti
– 1/2 Limão Siciliano
– 1/2 Limão Cravo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– Gelo
* Colocar os três limões laminados no copo, acrescentar o açúcar e macerar, completar o copo com gelo e por fim acrescentar a cachaça.
– 70 ml de Cachaça Espirito de Minas
– 1/2 tangerina
– 1/2 Maracujá
– 2 colheres de sopa de açúcar
– Gelo
* Colocar a tangerina laminada e a o maracujá no copo, acrescentar o açúcar e macerar, completar o copo com gelo e por fim acrescentar a cachaça.
– 70 ml de Cachaça Espirito de Minas
– 1 caju médio
– 1/2 limão tahiti
– 2 colheres de sopa de açúcar
– Gelo
* Colocar o caju e limão laminados no copo, acrescentar o açúcar e macerar, completar o copo com gelo e por fim acrescentar a cachaça.
Iemanjá:
– 1 dose de cachaça envelhecia em Ypê (ótima opção é a Saliboa)
– 1 dose de suco de abacaxi
– 1 dose de água de coco
– 1 colher (sopá) de suco de caju
– açúcar
* Bata bem os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo e sirva num copo alto.
Itapuã
– 1 dose de cachaça (pode ser a Calor Brasilis prata)
– ½ dose de gin
– ½ dose de leite de coco
– açúcar.
* Colocar todos os ingredientes em uma coqueteleira e bater com cubos de gelo. Sirva em copo old-fashioned com pedaços de coco dentro.
Manga, Coco e Gengibre
– 4 colheres (sopa) de manga cortada em cubos
– 1 colher (sopa) de gengibre ralado
– 1 colher (sopa) de açúcar ou adoçante
– 50 ml de água de coco
– 50 ml de cachaça prata (Ouro de Morretes)
*Em um copo coloque os pedaços de manga, o gengibre ralado e o açúcar e macere tudo com um pilão. Adicione a vodca e a água de coco e mexa com uma colher. Coloque gelo e sirva.
Ingredientes
50 ml de cachaça Nega Fulô Carvalho
25 ml de xarope de hibiscus
1/2 limão thaiti cortado em cubo
Modo de preparo
Misture os ingredientes em uma coqueteleira e bata vigorosamente com gelo em cubo. Servir o drinque em copo longo.
Receita cortesia do restaurante Ban Kao, SP
Fonte: Terra
Ingredientes
Cachaça Carvalheira Prata
Gengibre
Lima da pérsia
Pimenta dedo de moça
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes na coqueteleira e sirva a bebida com gelo, em copo grande.
Receita cortesia do misto de restaurante e casa de shows Na Mata Café, SP
Fonte: Terra
Ingredientes:
Modo de preparo:
Fonte: Ajinomoto
Ingredientes
1kg de torresmo, panceta ou toucinho em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cachaça (recomendamos a Terra Vermelha Prata)
1/2 xícara (chá) de óleo
Gomos de limão a gosto para acompanhar
Modo de preparo
Tempere o torresmo com sal, pimenta do reino, o alho amassado e a cachaça.
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio, e coloque o torresmo.
Tampe e frite, mexendo de vez em quando até começar a esbranquiçar.
Escorra, reserve a gordura e coloque em um recipiente.
Leve à geladeira por 1 hora.
Em fogo alto, aqueça o óleo novamente e frite o torresmo, mexendo até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva com os gomos de limão.
Fonte: Clube do Alambique
Fonte: Água Doce
Ingredientes:
Modo de preparo:
Raspe o dente de alho no fundo da panela de fondue e aqueça um pouco do vinho. Aos poucos vá juntando os queijos até derreter e formar um creme homogêneo. É importante deixar em fogo baixo para que não cozinhe os queijos. Se achar necessário acrescente mais vinho aos poucos. Dissolva o amido de milho na cachaça e junte à fondue, mexa até engrossar. Sirva com o pão italiano.
Fonte: Etílicos
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misture numa panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate e faça um brigadeiro de colher (mole), tire do fogo e adicione o creme de leite e a Cachaça.
Transfira para um réchaud. Sirva com os morangos inteiros.
Fonte: Receber Bem
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