Curso de Cachacier

Para atender aos inúmeros pedidos e trazer mais conhecimento aos apreciadores de uma boa cachaça, a Vô Milano Cachaçaria firmou uma parceria com um grande conhecedor do assunto e traz para Curitiba o curso de Cachacier.

Denomina-se Cachacier, a pessoa que tem conhecimento aprofundado sobre o universo das cachaças. Também podemos chamar de “Cachacista” ou “cachaçologo”. O conhecimento de um Cachacier engloba vários aspectos, dentre eles a produção, armazenamento, envelhecimento, comercialização, análise sensorial e é claro, a degustação qualitativa.

O curso será coordenado pelo autor do livro “Viagem ao Mundo da Cachaça”, Manoel Agostinho de Lima Novo, que realizou uma vasta pesquisa e hoje em dia investe no ensino sobre a bebida tipicamente brasileira.

O curso será dividido em oito módulos, sendo seis em sala de aula e os últimos dois em visitas externa, e o programa do Curso de Cachacier será o seguinte:

a)    Primeiro Módulo:
•    História das aguardentes e história da cachaça;
•    Cana de Açúcar;
•    Degustação orientada.

b)    Segundo Módulo:
•    Fermentação;
•    Destilação;
•    Degustação orientada.

c)    Terceiro Módulo:
•    Descanso, armazenagem e envelhecimento da cachaça;
•    Madeiras;
•    Cachaças estandardizadas e blendeds, cachaças premium e extra-premium;
•    Degustação orientada.

d)    Quarto Módulo:
•    Envasamento e comercialização;
•    Legislação;
•    Componentes orgânicos e inorgânicos da cachaça;
•    Degustação orientada.

e)    Quinto Módulo:
•    Harmonização;
•    Drinks;
•    Degustação orientada.

f)    Sexto Módulo:
•    Análise sensorial;
•    Degustação orientada.

g)    Sétimo Módulo:
•    Visita orientada ao laboratório da UFPR;
•    Geografia da cachaça;
•    Degustação orientada.

h)    Oitavo Módulo:
•    Visita orientada a um alambique;
•    Avaliação do curso.

 

Público Alvo

Maitres, garçons, pesquisadores, chefs, nutricionistas, comerciantes e demais interessados em degustação de cachaças.

TURMAS DE NO MÁXIMO 20 ALUNOS!!

Data e Local

O Curso irá acontecer no Mercado Municipal de Curitiba em data a ser definida durante os meses de Janeiro ou Fevereiro, podendo ocorrer em dois fins de semana não consecutivos ou de quinta a domingo, dependendo do número de interessados e da disponibilidade dos mesmos.

Investimento

Para a participação no curso o valor investido será de R$ 1.000,00 (mil reais), estando inclusas nesse valor todas as diversas cachaças que forem degustadas durante o curso, o traslado das visitas e um exemplar do livro Viagem ao Mundo da Cachaça para cada participante.

Instrutor do curso

Manoel Agostinho Lima Novo
Engenheiro Civil e Administrador de Empresas
Cachacier e Painel Líder de Avaliação em Análise Sensorial
Editor do livro Viagem ao Mundo da Cachaça – New Books – SP 2011